Ristorante
La cucina della Locanda Antico Sannio si ispira alla tradizione culinaria locale con l'utilizzo esclusivo di prodotti tipici della zona. La pasta fatta in casa, le zuppe, l'ottima carne, i dolci caserecci, tutti piatti espressi preparati dalle sapienti mani della signora Giovanna secondo ricette tramandate da generazioni.
Si comincia con:
Gli Antipasti
Antico Sannio : Cestino di salami al pepe, al finocchietto e alla paprica.
All'italiana : Prosciutto, mozzarella, olive e bresaola.
Menù del Sannio
La pasta è tutta fatta in casa.
I Cavatelli, preparati con acqua, farina e uova, incavati a mano uno ad uno, vengono cucinati con il pomodoro, con i broccoli e pancetta e all'ortolana.
Pasta fresca con fagioli
Pasta fresca al forno
Agnello al forno o al tegame
Animali da cortile
Insalata
Verdura cotta di stagione
Menù romanesco
Rigatoni alla puttanesca con olive, capperi e acciughe
Bucatini all'amatriciana con pomodoro e pancetta
Spaghetti alla gricia con pancetta in bianco
Saltinbocca alla romana
Patate al forno
Cicoria saltata
Menù della salute
Bavette agli asparagi
Pennette ai carciofi
Riso a piacere
Filettino
Carne bianca
Insalata
Verdure miste
Dolci
La signora Giovanna prepara ogni giorno un dolce diverso: crostate con marmellata di frutta e cioccolata; ciambelle, torte di frutta, torte al formaggio, babà.
Vini
La grande cantina ricavata nelle grotte in tufo ha una scelta molto ampia di vini e distillati.
L'azienda vinicola della famiglia Colasanto produce bianco e rosso:
Ripa di Troia (Merlot, Cabernet, Piedirosso e Guarnacciola)
Oro del Sannio (Malvasia) ed il famoso Moscato di Baselice.
La lista dei vini comprende anche Falanghina, Aglianico, Solopaca, Villa dei Greci, Trebbiano di Romagna, Pignoletto frizzante, Gotto d'oro, Sauvignon, Sangiovese, Barbera, Coda di volpe, Moscato.
Anche l'olio utilizzato per cucinare proviene dall'azienda agricola di famiglia.
E' possibile prenotare per rinfreschi con un massimo di 50 coperti, ricevimenti per battesimi, comunioni e matrimoni e pranzi di lavoro. L'ambiente raffinato è perfetto per cene romantiche a lume di candela.
Vengono accettate le carte VISA, Mastercard, Maestro e bancomat.
